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La nostra carta

Antipasti

La RUOTA: degustazione di 5 antipasti tipici
La FANTASIA: degustazione di antipasti caldi                                                                                                                                                                                                  Il VIORUN: pi atto tipico di Bardonecchia, carpaccio di mocetta
sotto sale, finissima di zucchine e scaglie di formaggio                                                                                                                                                                                     L’ INVOLTINO PESCOJ: involtino di verza ripieno di carne                                                                                                                                                                                          Le polentine al gorgonzola farcite con pancetta  
La tometta alla piastra farcita con speck                                                                                                                                                                                                                                           IL tortino di verdura di stagione con crema fonduta di Castelmagno  
Il cotechino con purea e crauti  
Il tagliere di salumi  
Il taglierino sfizioso di salumi e formaggi  
Il lardo aromatizzato con miele e granella di nocciole  
Il vitello tonnato  con insalata russa   
Le acciughe di Sciacca in salsa verde delicata       

Primi piatti

Gli agnolotti Piemontesi al Barolo  
Gli agnolotti Piemontesi al sugo d’ arrosto  
Gli agnolottini del plin alla fonduta e tartufo  
I sedanini allo speck, zucchine e zafferano  
I sedanini al burro o ai pomodori freschi  
I tagliolini al Castelmagno e salsiccia  
I tagliolini al ragu’ di cervo e cinghiale  
I ravioli di magro ai fiori di zucchine   
I caserecci al ragù di montagna   
I caserecci al cartoccio: Pachino, mozzarella, olive taggiasche e basilico  
Gli gnocchi al Gorgonzola  
Gli gnocchi al gorgonzola e radicchio  
La zuppa del giorno  
La polenta Concia ( con formaggi, cotta al forno)                                                                                                 







Pietanze                                                    
Il brasato al Barolo con polenta                                                                                                                                                                                                                                                    La scottata di vitello con radicchio e gorgonzola  
Il tegamino di Bardonecchia ( patate, toma e salsiccia )  
Il cervo e cinghiale in Civet con polenta  
Il filetto di maialino  al Barolo con polenta  
La tagliata di sottofiletto ai ferri.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            La tagliata di sottofiletto con pomodorini e rucola
La tagliata di sottofiletto al Castelmagno  
Il filetto di vitello ai ferri           
Il filetto ai ferri al pepe verde  
Il filetto di vitello al Castelmagno  
La salsiccia ed i bocconcini in umido con polenta  
La milanese di sottofiletto  

Contorni
Verdure di stagione lessate - patate al forno - insalata verde  -   Insalata mista                                                                                      
Verdure grigliate   
Verdure grigliate con gocce di Castelmagno   
e poi…

LA POLENTATA: GRAN TAGLIERE PIATTO UNICO con polenta, cervo e
cinghiale in Civet, bocconcini e salsiccia in umido e assaggi di formaggi      

LA FORMAGGIATA: TAGLIERE DI FORMAGGI, accompagnati da salsine,
miele Polentina e patate       

IL GRAN PLATEAU ROYAL: GRAN TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI
Accompagnati da salsine, miele, polentina e patate (ideale per due persone)   

Dolci della casa
Tarte tatin  -  torta alle pere, noci e cioccolato  -  bunet  -  panna cotta  -     
crema catalana  -  tiramisù  -  gelato  - semifreddo- sorbetto al limone-      
sorbetto alcolico      


 
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