La nostra Carta
Antipasti
La RUOTA: degustazione di 5 antipasti tipici
Il VIORUN: piatto tipico di Bardonecchia, carpaccio di mocetta sotto sale, finissima di zucchine e scaglie di formaggio
Polentine al gorgonzola farcite con pancetta
Tometta alla piastra farcita con speck
Tortino di verdura di stagione con crema fonduta di Castelmagno
Cotechino con purea e crauti
Tagliere di salumi
Taglierino sfizioso di salumi e formaggi
Lardo aromatizzato con miele e granella di nocciole
Vitello tonnato con insalata russa
Acciughe di Sciacca in salsa verde delicata
Insalata di verza e acciughe
Primi piatti
Agnolotti Piemontesi al Barolo
Agnolotti Piemontesi al sugo d’ arrosto
Agnolottini del plin alla fonduta e tartufo
Sedanini allo speck, zucchine e zafferano
Sedanini al burro o ai pomodori freschi
Tagliolini al Castelmagno e salsiccia
Tagliolini al ragu’ di cervo e cinghiale
Ravioli di magro ai fiori di zucchine
Caserecci al ragù di montagna
Caserecci al cartoccio: Pachino, mozzarella, olive taggiasche e basilico
Gnocchi al Gorgonzola
Gnocchi al gorgonzola e radicchio
Zuppa del giorno
Polenta Concia ( con formaggi, cotta al forno)
Pietanze
Brasato al Barolo con polenta
Stracciata di vitello con radicchio e gorgonzola
Tegamino di Bardonecchia ( patate, toma e salsiccia )
Cervo e cinghiale in Civet con polenta
Filetto di maialino al Barolo con polenta
Tagliata di sottofiletto ai ferri.
Tagliata di sottofiletto con pomodorini e rucola
Tagliata di sottofiletto al Castelmagno
Filetto di vitello ai ferri
Filetto ai ferri al pepe verde
Filetto di vitello al Castelmagno
Salsiccia ed i bocconcini in umido con polenta
Milanese di sottofiletto
Contorni
Verdure di stagione lessate
Patate al forno
Insalata verde
Insalata mista
Verdure grigliate
Verdure grigliate con gocce di Castelmagno
e poi…
LA POLENTATA
GRAN TAGLIERE PIATTO UNICO con polenta, cervo e cinghiale in Civet, bocconcini e salsiccia in umido e assaggi di formaggi
LA FORMAGGIATA
TAGLIERE DI FORMAGGI, accompagnati da salsine, miele Polentina e patate
Dolci della casa
Tarte tatin
Strudel pere, noci e cioccolato
Bunet
Panna cotta
Crema catalana
Tiramisù
Gelato
Semifreddo
Sorbetto al limone
Sorbetto alcolico