Menù tradizionale

La nostra Carta

Antipasti

La RUOTA: degustazione di 5 antipasti tipici

Il VIORUN: piatto tipico di Bardonecchia, carpaccio di mocetta sotto sale, finissima di zucchine e scaglie di formaggio

Polentine al gorgonzola farcite con pancetta 

Tometta alla piastra farcita con speck

Tortino di verdura di stagione con crema fonduta di Castelmagno

La tartare di carne cruda

La tartare di carne cruda con fonduta al Castelmagno

Tagliere di salumi 

Taglierino sfizioso di salumi e formaggi 

Lardo aromatizzato con miele e granella di nocciole 

Vitello tonnato  con insalata russa  

Acciughe di Sciacca in salsa verde delicata 

Insalata di cavolo verza e acciughe 

    

Primi piatti

Agnolotti Piemontesi al Barolo 

Agnolotti Piemontesi al sugo d’ arrosto 

Agnolottini del plin alla fonduta e tartufo 

Sedanini allo speck, zucchine e zafferano 

Sedanini al burro o ai pomodori freschi 

Tagliolini al Castelmagno e salsiccia 

Tagliolini al ragu’ di cervo e cinghiale 

Ravioli di magro ai fiori di zucchine  

Caserecci al ragù di montagna  

Caserecci al cartoccio: Pachino, mozzarella, olive taggiasche e basilico 

Chicche di patate al Gorgonzola

Polenta Concia ( con formaggi, cotta al forno)

Pietanze

Brasato al Barolo con polenta 

Stracciata di vitello con pomodorini, mozzarella, olive e origano

Cervo e cinghiale in Civet con polenta 

Filetto di maialino  con crema vegetale senape e miele

Tagliata di sottofiletto ai ferri

Tagliata di sottofiletto con pomodorini e rucola

Tagliata di sottofiletto al Castelmagno 

Filetto di vitello ai ferri          

Filetto ai ferri al pepe verde 

Filetto di vitello al Castelmagno 

Salsiccia ed i bocconcini in umido con polenta 

Milanese di sottofiletto 

Contorni

Patate al forno

Insalata verde

Insalata mista                                                                                      

Verdure grigliate  

Verdure grigliate con gocce di Castelmagno  

Insalatona mista con tonno olive mozzarella

e poi…

LA POLENTATA
GRAN TAGLIERE PIATTO UNICO con polenta, cervo e cinghiale in Civet, bocconcini e salsiccia in umido e assaggi di formaggi     

LA FORMAGGIATA
TAGLIERE DI FORMAGGI, accompagnati da salsine, miele Polentina e patate      

Dolci della casa

Tarte tatin

Strudel pere, noci e cioccolato

Bunet

Panna cotta

Crema catalana

Tiramisù

Gelato

Semifreddo

Sorbetto al limone

Sorbetto alcolico