La nostra Carta
Antipasti
La RUOTA: degustazione di 5 antipasti tipici
Il VIORUN: piatto tipico di Bardonecchia, carpaccio di mocetta sotto sale, finissima di zucchine e scaglie di formaggio
Polentine al gorgonzola farcite con pancetta
Tometta alla piastra farcita con speck
Tortino di verdura di stagione con crema fonduta di Castelmagno
La tartare di carne cruda
La tartare di carne cruda con fonduta al Castelmagno
Tagliere di salumi
Taglierino sfizioso di salumi e formaggi
Lardo aromatizzato con miele e granella di nocciole
Vitello tonnato con insalata russa
Acciughe di Sciacca in salsa verde delicata
Insalata di cavolo verza e acciughe
Primi piatti
Agnolotti Piemontesi al Barolo
Agnolotti Piemontesi al sugo d’ arrosto
Agnolottini del plin alla fonduta e tartufo
Sedanini allo speck, zucchine e zafferano
Sedanini al burro o ai pomodori freschi
Tagliolini al Castelmagno e salsiccia
Tagliolini al ragu’ di cervo e cinghiale
Ravioli di magro ai fiori di zucchine
Caserecci al ragù di montagna
Caserecci al cartoccio: Pachino, mozzarella, olive taggiasche e basilico
Chicche di patate al Gorgonzola
Polenta Concia ( con formaggi, cotta al forno)
Pietanze
Brasato al Barolo con polenta
Stracciata di vitello con pomodorini, mozzarella, olive e origano
Cervo e cinghiale in Civet con polenta
Filetto di maialino con crema vegetale senape e miele
Tagliata di sottofiletto ai ferri
Tagliata di sottofiletto con pomodorini e rucola
Tagliata di sottofiletto al Castelmagno
Filetto di vitello ai ferri
Filetto ai ferri al pepe verde
Filetto di vitello al Castelmagno
Salsiccia ed i bocconcini in umido con polenta
Milanese di sottofiletto
Contorni
Patate al forno
Insalata verde
Insalata mista
Verdure grigliate
Verdure grigliate con gocce di Castelmagno
Insalatona mista con tonno olive mozzarella
e poi…
LA POLENTATA
GRAN TAGLIERE PIATTO UNICO con polenta, cervo e cinghiale in Civet, bocconcini e salsiccia in umido e assaggi di formaggi
LA FORMAGGIATA
TAGLIERE DI FORMAGGI, accompagnati da salsine, miele Polentina e patate
Dolci della casa
Tarte tatin
Strudel pere, noci e cioccolato
Bunet
Panna cotta
Crema catalana
Tiramisù
Gelato
Semifreddo
Sorbetto al limone
Sorbetto alcolico