La nostra Carta
Antipasti
La RUOTA: degustazione di 5 antipasti tipici
La FANTASIA: degustazione di antipasti caldi
Il VIORUN: piatto tipico di Bardonecchia, carpaccio di mocetta sotto sale, finissima di zucchine e scaglie di formaggio
L’ INVOLTINO PESCOJ: involtino di verza ripieno di carne
Le polentine al gorgonzola farcite con pancetta
La tometta alla piastra farcita con speck
Il tortino di verdura di stagione con crema fonduta di Castelmagno
Il cotechino con purea e crauti
Il tagliere di salumi
Il taglierino sfizioso di salumi e formaggi
Il lardo aromatizzato con miele e granella di nocciole
Il vitello tonnato con insalata russa
Le acciughe di Sciacca in salsa verde delicata
Primi piatti
Gli agnolotti Piemontesi al Barolo
Gli agnolotti Piemontesi al sugo d’ arrosto
Gli agnolottini del plin alla fonduta e tartufo
I sedanini allo speck, zucchine e zafferano
I sedanini al burro o ai pomodori freschi
I tagliolini al Castelmagno e salsiccia
I tagliolini al ragu’ di cervo e cinghiale
I ravioli di magro ai fiori di zucchine
I caserecci al ragù di montagna
I caserecci al cartoccio: Pachino, mozzarella, olive taggiasche e basilico
Gli gnocchi al Gorgonzola
Gli gnocchi al gorgonzola e radicchio
La zuppa del giorno
La polenta Concia ( con formaggi, cotta al forno)
Pietanze
Il brasato al Barolo con polenta
La scottata di vitello con radicchio e gorgonzola
Il tegamino di Bardonecchia ( patate, toma e salsiccia )
Il cervo e cinghiale in Civet con polenta
Il filetto di maialino al Barolo con polenta
La tagliata di sottofiletto ai ferri.
La tagliata di sottofiletto con pomodorini e rucola
La tagliata di sottofiletto al Castelmagno
Il filetto di vitello ai ferri
Il filetto ai ferri al pepe verde
Il filetto di vitello al Castelmagno
La salsiccia ed i bocconcini in umido con polenta
La milanese di sottofiletto
Contorni
Verdure di stagione lessate
Patate al forno
Insalata verde
Insalata mista
Verdure grigliate
Verdure grigliate con gocce di Castelmagno
e poi…
LA POLENTATA
GRAN TAGLIERE PIATTO UNICO con polenta, cervo e cinghiale in Civet, bocconcini e salsiccia in umido e assaggi di formaggi
LA FORMAGGIATA
TAGLIERE DI FORMAGGI, accompagnati da salsine, miele Polentina e patate
IL GRAN PLATEAU ROYAL
GRAN TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI Accompagnati da salsine, miele, polentina e patate (ideale per due persone)
Dolci della casa
Tarte tatin
Torta alle pere, noci e cioccolato
Bunet
Panna cotta
Crema catalana
Tiramisù
Gelato
Semifreddo
Sorbetto al limone
Sorbetto alcolico