Menù tradizionale

La nostra Carta

Antipasti

La RUOTA: degustazione di 5 antipasti tipici

Il VIORUN: piatto tipico di Bardonecchia, carpaccio di mocetta sotto sale, finissima di zucchine e scaglie di formaggio

Polentine al gorgonzola farcite con pancetta 

Tometta alla piastra farcita con speck

Tortino di verdura di stagione con crema fonduta di Castelmagno 

Cotechino con purea e crauti 

Tagliere di salumi 

Taglierino sfizioso di salumi e formaggi 

Lardo aromatizzato con miele e granella di nocciole 

Vitello tonnato  con insalata russa  

Acciughe di Sciacca in salsa verde delicata 

Insalata di verza e acciughe 

    

Primi piatti

Agnolotti Piemontesi al Barolo 

Agnolotti Piemontesi al sugo d’ arrosto 

Agnolottini del plin alla fonduta e tartufo 

Sedanini allo speck, zucchine e zafferano 

Sedanini al burro o ai pomodori freschi 

Tagliolini al Castelmagno e salsiccia 

Tagliolini al ragu’ di cervo e cinghiale 

Ravioli di magro ai fiori di zucchine  

Caserecci al ragù di montagna  

Caserecci al cartoccio: Pachino, mozzarella, olive taggiasche e basilico 

Gnocchi al Gorgonzola 

Gnocchi al gorgonzola e radicchio 

Zuppa del giorno 

Polenta Concia ( con formaggi, cotta al forno)

Pietanze

Brasato al Barolo con polenta 

Stracciata di vitello con radicchio e gorgonzola 

Tegamino di Bardonecchia ( patate, toma e salsiccia ) 

Cervo e cinghiale in Civet con polenta 

Filetto di maialino  al Barolo con polenta 

Tagliata di sottofiletto ai ferri. 

Tagliata di sottofiletto con pomodorini e rucola

Tagliata di sottofiletto al Castelmagno 

Filetto di vitello ai ferri          

Filetto ai ferri al pepe verde 

Filetto di vitello al Castelmagno 

Salsiccia ed i bocconcini in umido con polenta 

Milanese di sottofiletto 

Contorni

Verdure di stagione lessate

Patate al forno

Insalata verde

Insalata mista                                                                                      

Verdure grigliate  

Verdure grigliate con gocce di Castelmagno  

e poi…

LA POLENTATA
GRAN TAGLIERE PIATTO UNICO con polenta, cervo e cinghiale in Civet, bocconcini e salsiccia in umido e assaggi di formaggi     

LA FORMAGGIATA
TAGLIERE DI FORMAGGI, accompagnati da salsine, miele Polentina e patate      

Dolci della casa

Tarte tatin

Strudel pere, noci e cioccolato

Bunet

Panna cotta

Crema catalana

Tiramisù

Gelato

Semifreddo

Sorbetto al limone

Sorbetto alcolico